Shop für Haushaltsmengen

Ein Meisterwerk der bewussten Ernährung.

In der Sporternährung werden Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte empfohlen. Die alten Landsorten sind dafür sehr gut geeignet, da sie bei gleichem Energiegehalt wie handelsübliches Getreide insgesamt mehr Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe aufweisen.

Zutaten: Buchweizen 36%, Waldstaudenkorn (Roggen) 24%, Laufener Landweizen 24%, Apfelsaft, Honig, Sonnenblumenkerne, Apfelwürfel getrocknet

Ein Meisterwerk der bewussten Ernährung.

In der Sporternährung werden Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte empfohlen. Die alten Landsorten sind dafür sehr gut geeignet, da sie bei gleichem Energiegehalt wie handelsübliches Getreide insgesamt mehr Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe aufweisen.

Zutaten: Buchweizen 36%, Waldstaudenkorn (Roggen) 24%, Laufener Landweizen 24%, Apfelsaft, Honig, Sonnenblumenkerne, Apfelwürfel getrocknet

Zubereitung wie Reis

Zubereitung wie Reis

Zubereitung wie Reis

KALTGEPRESS, EDEL UND UNVERFÄLSCHT

Aus sorgfältig bewahrten, alten Rapssorten unserer Region entsteht ein Öl von außergewöhnlicher Tiefe und Charakter.
Diese traditionellen Sorten werden mit besonderer Aufmerksamkeit kultiviert, denn nur so entfalten sie ihr unverwechselbares Aroma und ihre natürliche Eleganz.
In kleinen Chargen schonend kaltgepresst, bewahrt dieses Öl seine leuchtend goldene Farbe, den feinen nussigen Duft und die geschmeidige Struktur.
Reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, natürlichem Vitamin E und einem harmonischen Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 verbindet es kulinarische Finesse mit ernährungsbewusster Qualität. Ob zum Veredeln frischer Salate, für feines Gebäck oder für sanftes Braten - dieses Öl vereint die Kraft alter Sorten mit moderner Handwerkskunst.
Ein Produkt für alle, die das Besondere suchen und die Essenz echter regionaler Qualität schätzen.

KALTGEPRESS, EDEL UND UNVERFÄLSCHT

Aus sorgfältig bewahrten, alten Rapssorten unserer Region entsteht ein Öl von außergewöhnlicher Tiefe und Charakter.
Diese traditionellen Sorten werden mit besonderer Aufmerksamkeit kultiviert, denn nur so entfalten sie ihr unverwechselbares Aroma und ihre natürliche Eleganz.
In kleinen Chargen schonend kaltgepresst, bewahrt dieses Öl seine leuchtend goldene Farbe, den feinen nussigen Duft und die geschmeidige Struktur.
Reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, natürlichem Vitamin E und einem harmonischen Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 verbindet es kulinarische Finesse mit ernährungsbewusster Qualität. Ob zum Veredeln frischer Salate, für feines Gebäck oder für sanftes Braten - dieses Öl vereint die Kraft alter Sorten mit moderner Handwerkskunst.
Ein Produkt für alle, die das Besondere suchen und die Essenz echter regionaler Qualität schätzen.

KALTGEPRESS, EDEL UND UNVERFÄLSCHT

Aus sorgfältig bewahrten, alten Rapssorten unserer Region entsteht ein Öl von außergewöhnlicher Tiefe und Charakter.
Diese traditionellen Sorten werden mit besonderer Aufmerksamkeit kultiviert, denn nur so entfalten sie ihr unverwechselbares Aroma und ihre natürliche Eleganz.
In kleinen Chargen schonend kaltgepresst, bewahrt dieses Öl seine leuchtend goldene Farbe, den feinen nussigen Duft und die geschmeidige Struktur.
Reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, natürlichem Vitamin E und einem harmonischen Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 verbindet es kulinarische Finesse mit ernährungsbewusster Qualität. Ob zum Veredeln frischer Salate, für feines Gebäck oder für sanftes Braten - dieses Öl vereint die Kraft alter Sorten mit moderner Handwerkskunst.
Ein Produkt für alle, die das Besondere suchen und die Essenz echter regionaler Qualität schätzen.

Zutaten: Waldstaudenroggenvollkornmehl 91%, Speisesalz, Gerstenmalz, Acerolasaftpulver, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser, Starterkultur), Weizenkleber, Emulgator: E 471, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, getrocknete Hefe, Flohsamen, Braunhirse, Anis, Fenchel.

Zubereitung:

• 280g lauwarmes Wasser zur Backmischung hinzufügen
• 5 Minuten in der Küchenmaschine durchmischen
• 20 Minuten rasten lassen, Wecken formen (Backform)
  und erneut 20 Minuten rasten lassen
• bei 240° in den Ofen einschieben und anschließend
  auf 200° zurückstellen
• 25-30 Minuten backen

Zutaten: Waldstaudenroggenvollkornmehl 91%, Speisesalz, Gerstenmalz, Acerolasaftpulver, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser, Starterkultur), Weizenkleber, Emulgator: E 471, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, getrocknete Hefe, Flohsamen, Braunhirse, Anis, Fenchel.

Zubereitung:

• 280g lauwarmes Wasser zur Backmischung hinzufügen
• 5 Minuten in der Küchenmaschine durchmischen
• 20 Minuten rasten lassen, Wecken formen (Backform)
  und erneut 20 Minuten rasten lassen
• bei 240° in den Ofen einschieben und anschließend
  auf 200° zurückstellen
• 25-30 Minuten backen

Zutaten: Laufener Landweizen, Salz, Hefe, Gerstenmalz, Acerolapulver, Getrockneter Natursauerteig, Flohsamenschale, Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander.

Zubereitung: 300g Backmischung mit 220 g kaltem Wasser vermischen und 3 Minuten langsam sowie 3 Minuten schnell auf mittlerer Stufe in der Küchenmaschine kneten. Teig 30 Minuten zugedeckt rasten lassen, anschließend in 6 gleiche Stücke teilen und formen. Teiglinge weitere 30 Minuten rasten lassen. Beim Aufheizen ein flaches Gefäß ins Backrohr stellen und beim Einschieben 3–4 Eiswürfel hinzufügen (Dampfl). Die Wecken mit Wasser besprühen, bei 240 °C Unter- und Oberhitze ca. 12 Minuten backen.

Zutaten: Laufener Landweizen (60%), Waldstaudenroggenmehl (30%), Buchweizenmehl (10%), Salz, Hefe, Gerstenmalz, Acerolapulver, Getrockneter Natursauerteig, Flohsamenschale,

Zubereitung:300 g Backmischung mit 260 g kaltem Wasser vermischen und 5 Minuten in der Küchenmaschine kneten. Teig anschließend 25 Minuten ruhen lassen, zu Wecken formen und weitere 20 Minuten rasten lassen. Beim Aufheizen des Backofens ein flaches Gefäß ins Rohr stellen und beim Einschieben 3–4 Eiswürfel hinzufügen (Dampfl). Die Wecken mit Wasser besprühen, bei 240 °C in den Ofen geben, die Temperatur auf 200 °C zurückstellen und 20–25 Minuten backen.

Zutaten: Waldstaudenroggenvollkornmehl 69%, Zucker, Gewürze, Kakao, Backtriebmittel: Natriumhydogencarbonat.

Benötigte Zutaten: 300g Backmischung • 100g Honig • 50g Apfelmus • 1 Ei

Zubereitung:

• Benötigte Zutaten zu einem Teig verkneten
• ca. ½ cm dick auswalken & beliebige Formen ausstechen
• mit Milch bestreichen
• bei 180° ca. 10. Minuten backen

Hangemachte Buchweizen-Perlen für besondere Anlässe

Die Fest Perlen sind ein außergewöhnlicher Premium-Snack aus über 50% Buchweizen und einer seltenen, uralten Getreidesorte. Jede einzelne Perle wird von Hand gefertigt, schonend gebacken und zu einem 400g Beutel voller Genuss vereint – rund 400 Perlen, die sich ideal zum Teilen eignen.

Diese besondere Fülle macht die Fest Perlen zum perfekten Begleiter für Hochzeiten, Firmenfeiern, Jubiläen, Empfänge, Catering-Events und alle Momente die nach etwas Einzigartigem verlangen.

Das Waldstaudenkorn Ur-Roggen Destillat – würzig und unverwechselbar im Geschmack!

38,6 % Vol Alkohol
Kein Verkauf unter 18 Jahren | Versand nur in Österreich

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Das Waldstaudenkorn Brot Destillat wird aus der Maische von frischem Brot hergestellt.

36,6 % Vol Alkohol
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Die handgenähte Filz-Geschenktasche aus robustem, nachhaltigem Material ist die ideale Verpackung für bewusste Geschenkideen. Die Maße von ca. 225 mm Breite, 110 mm Tiefe und 295 mm Höhe können leicht variieren, da jede Tasche sorgfältig per Hand mit der Nähmaschine gefertigt wird.

Erhältlich in drei verschiedenen Farben (Grün, Grau/Türkis, Hellbraun) und veredelt mit dem Aufdruck „Der Biene zuliebe“ sowie dem Logo „Bewusster Konsum mit Wirkung“ (35 × 100 mm), eignet sie sich perfekt als nachhaltige Geschenkverpackung für persönliche Anlässe wie Geburtstage, Jubiläen, Feiertage oder kleine Aufmerksamkeiten.

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Hellgrüne Geschenktragetasche in hochwertiger Ausführung mit brauner Baumwollkordel.

• Kartonverstärkung: im Umschlag und Boden
• Farbe: hellgrün
• Format: B225 x T110 x H295mm
• Material: Kraftpapier braun 200g/m²
• Handgriff: natur braune Kordel, 100% Baumwolle

Margarita Kwich
Mit Texten von Rainer Georg Zehentner
Fotografien von Norbert Kopf

Vergessenes ist wieder „in“. Historische Getreide werden aus ihrem Dornröschenschlaf geweckt und neu belebt. Immer mehr Menschen erkennen den Wert alter Sorten, die Nachfrage nach Produkten aus alten Sorten steigt. Zu diesem Thema ist ein märchenhaft schönes Buch entstanden.

Mehr als 60 Akteure, darunter Slow Food Gründer Carlo Petrini, die Träger des Alternativen Nobelpreises Prof. Dr. Michael Succow und Pat Mooney, sowie Sarah Wiener, Dr. Peter Peter, Barbara van Melle, Rudolf Obauer, Prof. Dr. Josef Settele (Weltbiodiversitätsrat) und Dr. Stefan Meyer ("100 Äcker für die Vielfalt") haben dabei mitgewirkt. Biobauern, Bäcker, Müller und Brauer geben Einblick in ihre Arbeit mit den alten Sorten. Vorgestellt werden unter anderem der Laufener Landweizen, der Lungauer Tauernroggen und das Waldstaudenkorn. Inhaltsstoffanalysen zeigen: Alte Sorten erfüllen die Ansprüche an eine bewusste Ernährung bestens!